İlk olarak tavuk butları zeytinyağı ve sarımsak ile en az 5-6 saat marine edip dinlendirin. Mümkünse bir gece önceden marine etmeniz, etlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Yemeği pişirmeden bir süre önce pirinci yıkayıp suda bekletin. Daha sonra bir tencereye sıvıyağ koyun ve margarini de ilave edip altını yakın. Yağ kızınca içerisine dolmalık fıstıkları ve ince kıyılmış soğanları atıp kavurun. Soğanlar pembeleşince kuzu ciğeri de ilave edip kavurmaya devam edin. Sonrasında suyunu süzdüğünüz pirinci tuz, yenibahar, karabiber ve kuş üzümünü de ekleyip kavurun. Birkaç dakika kavurduktan sonra üzerini biraz geçecek miktarda ılık su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Kebabın iç pilavı suyunu çekmeye başlayınca altını kısıp biraz da kısık ateşte suyunu tam çekmeden pişirip altını kapatın. Marine ettiğiniz tavuk butları fırın tepsisine dizin. Butların üzerine iç pilavdan biraz koyup yuvarlak şekilde sarın. Daha sonra kürdanla sarıp tepsiye sıra sıra bu şekilde butlar bitene kadar dizin. Bu sırada fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir kapta karıştırdığınız yoğurt ve salçalı karışımı tavuk butların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, tavuklar iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...